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ืืงืืจ ืืงืคื ืืื ืืืคืจืืงื, ืืืืื ืืงืคื ื ืื ืืื ืืืงื ืืขืืื (ืืืขื), ืืืื ืจืื ืืืืืื ืืงืคื ืื ืืืืืจืช ืงื ืืืฉืืื ืื ืกืืื ืื.
10 ืืฆืจื ืืืช ืืงืคื ืืืืืืืช ืืืืชืจ ืืืื ืื: ืืจืืื, ืงืืืืืืื, ืืื ืืื ืืื, ืืืืื ื, ืืงืกืืงื, ืืชืืืคืื, ืืืื, ืืืืืืืื, ืคืจื ืืืื ืืืจืก.
ืืคื ืืืืื, ืืงืคื ืืชืืื ืืืคืจืืงื ืืฉื ืช 800 ืืกืคืืจื, ืืืื, ืจืืขื ืฆืื ืืืชืืืืื, ืจืื ืืช ืขืืจ ืืฆืื ืฉืื ืืืื ืืฆืื ืงืคื ืืื ืืืฉื ืื, ืืืืืื ืืช ืืคืจื ืืืืืื ืืืืื ืืช ืคืืื ืืงืคื, ืืืื ืืขื ืืขืฆืื ืืช ืคืืจืืช ืืงืคื ืืืฉ ืืขืฆืื ืืืขื ืืืืฉ.
ืืืื, ืืงืคื ืืื ืฉืื ื ืืืืจืื ืืืชื ืืืื ืคืืชื ืืืืื ืืช ืขืจื ืืกืืืืืช ืฉื ืช 1000 ืืกืคืืจื.
ืืืื ื 13 ืืืกืืืื ืฉืชื ืงืคื ืืืฉืจืืช ืืืช ืืืื ืืงืื ืฉืื ืืืื, ืฆืคืื ืืคืจืืงื, ืืืืจื ืืชืืืื ืืืคืืื ืืืื, ืืชืคืชื ืชืจืืืช ืฉืชืืืช ืงืคื ืื ืื.
ืืืื ื 18 ืืงืคื ืคืจื ืืืจืืื, ืฆืืื ืงืคื ืจืืื ื ืฉืชืื ืืืจืืื, ืคืืจืืช ืืงืคื ื ืงืืคื, ืืืืฉื ืื ืงืื ืืืงืคื ืืคื ืืืฉืงื ืขืืื ืืขื ืืืจืืืืื.
ืืื, ืืงืคื ืืคื ืืืื ืืืฉืงืืืช ืืคืืคืืืืจืืื ืืื ืฆืจืืื ืืืืชืจ ืืขืืื.
ืงืคื ืืื ืืืฆืจื ืืืื ืืืืื ืืืืืื ืฉืืื ืืืืื ืืช ืจืืืช (ืืืขื ืืืจืืคื). ืืืฆืจื ืื ืืืืืืื ืฉืืื ืืืฉ ืจื ืขื ืงืืืืืช, ืืกืืจ ืืืื, ืืจืืืืช ืืืฉืืื ืืืืืืืกืืื ืืืงืืืืช ืืืืืืช ืืช ืฆืืื ืืงืคื.
ืืื ืกืคืง ืืืฉืืืืชื ืฉื ืืงืคื ืืืืื ืช ืืกืืจ ืืขืืืื, ืืฉื ืช 1970 ืืฉ ืืขืงื ืขืืืื ืขื ืืฆืจื ืืืช ืืงืคื ืืืืื ื ืืืืงืืงืช ืืืื ืืืืื ืืช ืืืืืืืช ืืช ืคืืื ืืงืคื ืืืืืก ืฉืืื ืืืืืืื ืืืืฆืจื ืื ืืืงืืืืื.
ืืืืจืื ื, ืืขืงืืืช ืืชืืืืืช ืืืืจ ืืืจืฅ ืืืื ืืืืืืจ ืฉืืืคื ืืคืืืช ืืฆืื, ืืฉื ื ืืฉืฉืืช ืืืื ืืืืื ืืงืคื ืืืืืจืื ืืกืืืืื, ืืงืืืื ืืืืืืื ืงืคื ืืืืืืื ืขื ืฉืื ืื ืืชื ืืืืช ืืฆืืืื, ืืขืืงืจ ืืืืื ืืืชืืืจืืช ืืืืฆืช.
ืืืงืจืื ืจืืื ืขืืืืื ืขื ืคืืชืื ืื ืื ืืฉืจ ืืชืืืื ืืช ืขืฆืื ืืชื ืื ืืืงืืื ืืืฉืชื ืื.
ืฆืื ืืงืคื
ืืกืื coffea ืฉืืื ืืืฉืคืืช ื Rubiaceae. ืฉื ื ืื ื ืืงืคื ืื ืคืืฆืื ืืืืชืจ ืืขืืื ืื
Coffea arabica ืืืื ืืฉื ื ืืื C.canephora var.robusta
ืืฉ ืขืื ืืื ืื ืื ืงืื ืื ืืื C.liberica ืื C.excelsa ืฉืืืืื ืืขืืงืจ ืืืขืจื ืืคืจืืงื ืืืืกืื ืืชืืจืืื
1-2% ืืืืืฆืืจ ืืขืืืื.
ืืฆืื ืืงืคื ืืืงื ืฉืืืฉ ืฉื ืื ืื ืืืืช ืืืจืข ืืขื ืืคืจื ืืจืืฉืื ืืืืืฆืืจ ืืคืืจืืช.
ืืฆืื ืืงืคื ืืฉ ืคืืื ืฆืืื ืืืืืช 80 ืฉื ื ืืชื ืื ืืืืื ืืืืืืื. ืืืื ืืืืืื ืืกืืจืืื ืื ืขืืืจืื ืืช ืจืฃ ื 30 ืฉื ื ืืคืขืืื ืจืืืช ืืจืื ืคืืืช ืืื, ืืกืืื ืืื ืชื ืืืช ืืคืจื ืืืงืกืืืื ืืฉื ืื ืืื.
ืฆืื ืืงืคื ืืื ืืจืืง ืขื ืจื ืฉื ืชื, ืืืืื ืืืืืข ืืืืื ืฉื 10 ืืืจืื ืืืืข.
ืฆืืื ืืงืคื ืืืืืืืื ืืกืืจืืื ืืืจื ืืื ืขืืืจืื ืืืืื ืื ืฉืื ืื ืืืื ืืืืืื ืืืชืจ ืืฉืืืฉื ืืืจืื ืืืืงืื ืขื ืงืืืฃ ืืคืืจืืช.
ืขื ืคื ืืฉืื ืื ืืืืื ืืืืืื ืืื ืืื ืืฉื ื ืืฉื ื ืฆืื ืืฉืื, ืืขืืชืื ืื ืืืคืงืืื ืืืขืืชืื ืฉืืืืื, ืืขืืื ืฆืืืืื ืืืืืืช ืขื ืืืขืืืื ืงืฆืจืื. ืืืจื ืืขืืื ืชืืื ืืื ืืืื ืืืืืฆืข 15 ืก"ื, ืืขืืื ืื ืืืืืืื ืืฆืืข ืืจืืง ืขืืืง ืืืืจืืง.
ืืืชืจืืืช ืืืืืจ ืืื!
ืืงืืจ:
Coffee
Carla Rodrigues*, Rodrigo Maia*, Miguel Ribeirinho{,
Peter Hildebrandt{, Loren Gautz}, Thomas Prohaska}, Cristina Maยดguas*