מאמרים

כאן תוכל למצוא כל מה שרצית לדעת והתביישת לשאול...

קפה חדש הגיע לישראל CAFFE CAGLIARI

חברת קאגליארי נבנתה במשך 150 שנה על ידי בני המשפחה לאורך דורות רבים, כיום היא אחת מחברות הקפה הגדולות אשר מרכז החברה נמצא בעיר מודנה...

אז מה בעצם קורה כאשר קולים קפה?

הקפה הפך לשגרה יומית של רבים מאתנו, מי לא מתענג על כוס קפה בבוקר? בעבודה? או אחר הצהריים בבתי הקפה. אנו צורכים כל שנה קילוגרמים רבים של...

עובדות מעניינות על קפה – חלק ג'

במאמר המשך, נספר על שיטות ייבוש הפולים לאחר הקטיף ועוד... הפקת פולי הקפה וייבושם לאחר שהדובדבנים (פירות הקפה הטריים) נקטפו, עיבוד הקפה...

עובדות מעניינות על קפה – חלק ב'

במאמר קצר זה נמשיך לסקור את צמח הקפה וההיבט הפיזיולוגי. כאמור, הפרחים הראשונים נוצרים בגיל 3-4 שנים לאחר השתילה, צבע הפרחים לבן קרם...

עובדות מעניינות על קפה – חלק א'

במאמר קצר זה תוכלו למצוא מידע כללי על שוק הקפה, צמח הקפה ומקורותיו. מקור הקפה הוא באפריקה, גידול הקפה נדד לכל חלקי העולם (כמעט), כיום רוב...

ברוך הבא קפה מואק Caffe MOAK

קפה מואק (MOAK) נולד בשנת 1967 בדרום סיציליה, איטליה. קפה זה הוקם בעיירה עם היסטוריה מפוארת בשם מודיקה (MODICA), היוונים קרו לעיירה...

הבועות באספרסו שלי

במרץ 2011 לוסיאני נאבאריני (Luciano Navarini) מחברת הקפה האיטלקי ILLY הוציא מאמר מעניין ובו הוא סוקר את בועות הקפה הנוצרות בכוס האספרסו,...

מי אתה קפה דיאמה? (Diamme)

בשנת 1927 רומיאו דוביני (Romeo Dubbini) ייסד את Diemme Industria Caffè Torrefatti בפדובה איטליה. כיום הנכדים ג'יאננדרה, בתפקיד הנשיא,...